Когда охота вкусного мяска: томлю свинину в сливочном масле — рецепт от Юлии Высоцкой

Идеальный рецепт

Каждый готовит свинину по-своему и исходя из семейных традиций. Но никто не откажется от нежнейшего мяса, приготовленного по рецепту, который опубликовала в своем канале заслуженная артистка РФ, ресторатор Юлия Высоцкая. Мы пробовали, делились со знакомыми, коллегами, близкими — все остались в полном восторге. 

Что потребуется для приготовления: килограмм свинины, 250 граммов сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, пара веточек розмарина.

Как следует готовить: 
Важно подобрать кастрюлю с толстыми стенками и дном (либо керамический горшочек) так. чтобы кусок мяса лег в ней плотно. Надо нарезать на кубики масло и положить 3-5 штук на дно выбранной посуды и туда же веточку розмарина. Мясо надо промыть, обсушить и натереть перцем, солью и специями (на ваш выбор). Отправить мясо поверх масла, потом зубчики чеснока, оставшиеся кубики масла и розмарин.

Теперь надо поставить посуду на сильный огонь, а когда масло начнет таять сделать огонь меньше среднего, накрыть крышкой и так томить полтора часа. Иногда требуется переворачивать мясо и поливать его кипящим маслом. Как подготовится, надо оставить еще на пару-тройку часов. Потом растереть чеснок и обмазать свинину. Можно наслаждаться!

Ранее мы делились рецептом нежнейшей говядины в сливочном соусе.