Солим рыбу дома так, что магазинные продукты «отдыхают»: вкуснятина за копейки — попробуйте сами

Прекрасная альтернатива пересоленой магазинной рыбе

Этот рецепт хорош тем, что не подразумевает большого количества разных специй. Берем только самое важное: соль и сахар. На кусок рыбы весом в 500 г уйдет по 1 столовой ложке того и другого.

Рыбу моем, чистим, удаляем плавники и кости. Отрезаем голову. В глубокой эмалированной или стеклянной миске смешиваем соль (лучше крупную) и сахар. Кладем туда рыбу и тщательно натираем сладко-соленой смесью. Переворачиваем кусочки кожицей вниз и накрываем емкость крышкой. Отправляем в холодильник минимум на сутки.

Если вам нравится более соленый вкус, можно мариновать дольше. Главное — не забудьте перед употреблением слить образовавшуюся жидкость. Так рыба будет дольше храниться. Если вы не успеете ее съесть за 2 дня (что вряд ли, она очень вкусная!) отправьте остатки в морозильную камеру.

Ранее мы делились классическим рецептом рыбы под маринадом.

Елена Гончарова