Всего 1 лайфхак для сочного стейка: мясо будет таять во рту — простой рецепт нежнейшего блюда

Любителям мяса на заметку

Мало кто знает, но важнейший момент в приготовлении стейка, это вовсе не жарка, а правильная нарезка. Об этом напоминает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, который делится рецептом сочного стейка. Получается не хуже, чем в ресторане!

Нарезать мясо нужно поперек волокон, а не вдоль. Чем они короче, тем более мягким выходит стейк. Другой важный шаг в приготовлении — это «отдых»: отложите мясо на несколько минут и только потом приступайте к его нарезке. Все дело в том, что сок перераспределяется, поэтому стейк получается невероятно сочным.

Как приготовить мясо ресторанного качества в домашних условиях? Для этого вам понадобится стейк, оливковое масло, соль, перец, а также пряное масло. Оно делается из сливочного и оливкового масла, небольшого количества анчоусов, петрушки и чеснока.

Заранее подготовьте стейк, достав его из холодильника. Нужно чтобы мясо достигло комнатной температуры и размягчилось. Мелко порубите петрушку, чеснок и анчоусы, смешайте с маслом и пропустите через блендер.

Смажьте стейк солью и перцем и обжаривайте на разогретой сковороде по 3 минут с каждой стороны. Последний штрих — смазать мясо пряным маслом. Подождите еще 5 минут, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычные щи с фаршем. 

Полина Рагимова