Мифы и правда о пиве: разговор с пивоваром о крафте, температуре и пене — как выбрать пенное

Ответы на популярные вопросы о пиве.

Автор канала «MOSBREW» составил подборку из ответов на самые популярные вопросы о пиве. По его словам, их задают ему все, как только узнают, что он работает на пивоварне.

Например, про разливное пиво. Считается, что оно вкуснее бутылочного. Оказывается, все дело тут в газе. И то не всегда. Если кран грязный, то любое пиво будет невкусным. 

По калориям пиво не такое страшное, как думают. В обычном светлом калорий меньше, чем в сладкой газировке. А пивное пузо растет из-за закусок типа сухариков и чипсов.

Крафтовое пиво — это не отдельный сорт! Это, скажем так, вкусовой эксперимент с разными — от специй до фруктов — добавками. Так что крафтовым может быть и классический лагер, если его сварили с душой.

Срок годности у хорошего пива большой, благодаря технологиям. Но свежее пиво почти всегда вкуснее, особенно если в нем много хмеля. Пена — не всегда признак качества. В крепком пиве пены почти не будет, это нормально. А вот в безалкогольном пиве алкоголь все-таки есть, но его очень мало — до 0,5%. Для сравнения, в квасе его может быть больше.

Варить светлый лагер сложно, хоть он и кажется простым. Нужно строго контролировать температуру. И пить его ледяным — плохая идея. От этого вкус пропадает. Лучше всего — около 8-10 градусов. Хмель дает горечь и аромат, но не крепость. Крепость зависит от сахара.

Цена на пиво складывается из многого: дорогой солод и хмель, долгое брожение, упаковка, перевозка. Поэтому одна бутылка может стоить 50 рублей, а другая — 500. И пиво — сложный напиток, с огромным разнообразием стилей. Считать его простым — неправильно.

Ранее мы рассказывали, что на самом деле в вашей чашке с растворимым кофе.