Оригинальный салат из селедки: неожиданный дуэт яблока и сметаны — гости не догадаются, из чего он сделан

О чем думают женщины за несколько дней до нового года? Точно: о салатиках. Хочется же удивить гостей чем-то необычным. Такой рецептик есть у меня. Я его подсмотрела на канале Розовый баклажан. Попробовала и решила, что, если не на сам праздник, то уж в длинные выходные точно сделаю. 

Главный ингредиент в нем — селедка. Но по вкусу об этом ни за что не догадаешься. А все потому, что она сочетается с продуктами, которые обычно к ней не кладут. 

Нужно взять четыреста граммов филе сельди, двести граммов жирной сметаны, одно зеленое яблоко, граммов на сто пятьдесят, сто граммов красного лука, сто пятьдесят граммов маринованных огурцов и небольшой пучок укропа. Перец по вкусу, соль обычно не требуется.

Сначала филе селедки режу кубиком и складываю в миску. Потом добавляю туда же всю сметану и перемешиваю. Это важно сделать сразу. Потом мою яблоко, вырезаю сердцевину, но кожуру не снимаю, режу таким же кубиком и отправляю к селедке. Быстро перемешиваю, чтобы яблоко не потемнело. Маринованные огурцы тоже режу кубиком, лук мелко шинкую, укроп рублю. Все это добавляю в миску, перчу и аккуратно перемешиваю.

Технолог одного из московских ресторанов Анна Белова как-то объясняла, что кислота от маринованных огурцов и яблока хорошо балансирует жирность сметаны и селедки, поэтому вкус получается таким сбалансированным. Я готовила этот салат уже несколько раз и заметил, что лучше дать ему постоять минут пятнадцать перед подачей. 

Ранее мы делились рецептом необычной закуски – вяленая слива с чесноком.

фото канале Розовый баклажан