Полезный салатик: морковь не по-корейски — готовится за 15 минут и заменяет покупные закуски

Часто хочется добавить к ужину чего-то свежего и хрустящего, а возиться с салатом нет времени или желания. Автор канала Совет да Еда подсказал выход из этой, казалось бы, тупиковой ситуации — простой салат из обычной сырой моркови. Он готовится почти моментально, а на вкус получается сочным и интересным.

Для салата нужна одна крупная морковка, три маринованных огурца, половинка репчатой луковицы и пара зубчиков чеснока. Для заправки — пол чайной ложки острой горчицы, чайная ложка меда, столовая ложка лимонного сока, две столовые ложки растительного масла и немного молотого кориандра с перцем.

Сначала я натираю морковь на терке для корейской моркови, тонкой соломкой. Посыпаю ее щепоткой соли и слегка мню руками, чтобы она немного пустила сок. Потом нарезаю маринованные огурцы такой же соломкой и отправляю к моркови. Лук режу тонкими полукольцами и тоже добавляю. 

В отдельной мисочке смешиваю все для заправки: давлю чеснок, кладу горчицу, мед, лимонный сок, масло и специи. Хорошо размешиваю вилкой, чтобы мед растворился. Заливаю этой заправкой овощи и аккуратно перемешиваю.

Даюь салату хотя бы 20 минут постоять в холодильнике, чтобы вкусы соединились. 

Кстати, если морковь не очень сочная, можно добавить чуть больше лимонного сока. 

Такой салат отлично идет к жареной картошке или просто с черным хлебом. 

Ранее мы делились рецептом необычной закуски – вяленая слива с чесноком.