Коньячный сыр с виноградом: рецепт французской закуски — украсит новогодний стол

На праздничный стол всегда хочется поставить что-то этакое, отчего гости не смогут оторваться. Необычные сырные закуски — отличный выбор. Они могут быть и десертом, и стартом вечера. 

История рецепта, которым хочу сегодня поделиться, я нашла на канале Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды. Автор указал, что его придумали французы, которые долго жили в Нью-Йорке. Они любили угощать друзей сырной массой с виноградом и коньяком, подавая ее с крекерами. Само сочетание сыра, винограда и коньяка, конечно, не ново, но вот такая форма — именно как нежная застывшая масса — это их личное кулинарное творчество. 

Я, кстати, готовлю такой сыр уже пару лет, и он всегда заходит на ура.

Для закуски вам понадобится 150 грамм хорошего сливочного сыра, творожного или плавленого в баночке. Только именно сыра, а не сырного продукта. Еще нужно 150 грамм жирной сметаны, около 300 грамм винограда сорта Ред Глоуб, две столовые ложки меда, 10 грамм желатина, 100 миллилитров коньяка, немного лимонной цедры и горсть грецких орехов. 

Сначала подготовьте виноград: помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и залейте коньяком минимум на два часа. Потом замочите желатин, как написано на упаковке. 

Сыр и сметана должны постоять при комнатной температуре, так их будет легче смешать. 

Соедините сыр, сметану и мед и взбейте миксером до однородности. К слитому с винограда коньяку (он уже ароматный) добавьте распущенный желатин, хорошо размешайте и влейте эту смесь в сырную массу, снова взбивая. 

Разложите замоченный виноград по порционным креманкам, залейте сырным кремом, сверху украсьте дроблеными орехами и цедрой. Уберите в холодильник застывать, можно сначала в морозилку на 15 минут, чтобы ускорить процесс. 

На мой вкус, закуска получается насыщенной, поэтому большие порции не нужны, раскладывайте по чуть-чуть. 

Ранее мы рассказывали, как на стакане кефира приготовить гору вкусняшек.

фото канала Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды