Гастрономический тур в Заполярье: чем встретит суровый Север

Туристы выбирают Мурманскую область не только за ослепительный снег и настоящие морозы. Регион становится все более популярным направлением для гастротуризма. Уникальная арктическая кухня сочетает в себе древние традиции северных народов и современные изыски поварского искусства.

Гастрономическая культура Мурманской области формировалась на протяжении нескольких тысячелетий. Близость моря обогатила арктическую кухню морепродуктами и свежей рыбой. По вкусу местным жителям и туристам пришёлся камчатский краб, который был завезен в регион в 60-х годах и быстро завоевал популярность.

Мясо оленя жители Заполярья употребляют в пищу давно. В нём низкое содержание жира, поэтому его можно назвать диетическим. В Мурманской области можно попробовать пиццу с олениной, бургеры и пельмени, колбасы, а также уникальные снеки из сушёного оленьего мяса.

Кольский полуостров богат на ягоды, травы, грибы. Они придают особый вкус и аромат местным блюдам. На севере ягоды, произрастающие в дикой природе, накапливают гораздо больше биологически активных соединений, чем те, что выращиваются в теплом климате. Если вы никогда не пробовали морошку, считайте, что вы не пробовали ничего.

Особо нужно сказать о ягеле. Этот мох распространен на севере России. Им питаются олени, но северяне знают, что он очень полезен для пищеварения человека. Поэтому когда будете возвращаться из Мурманской области, купите себе коробочку сухого ягеля.

Сергей Фёдоров