Взбиваем с удовольствием: 4 главных правила приготовления белковой массы — узнала об этом от топового кондитера

Вы сможете легко справляться с домашними десертами

Когда речь заходит о способах взбивания белковой массы, многие начинающие кулинары начинают вспоминать свои многочисленные и порой безуспешные попытки приготовить этот незаменимый компонент.

Одно неверное движение — и все старания взлетают на воздух. Как же быть в такой ситуации? Отчаиваться рано — специально для вас на канале «Кухня изнутри» поделились секретами правильного взбивания яиц. Да-да, вы не ослышались.

Совет № 1. Если вы новичок, зарубите себе на носу — никаких венчиков, только миксер. Не тратьте зря свои силы и время.

Совет № 2. Используйте чистую и сухую посуду. Даже маленькая капля воды или масла может испортить результат.

Совет № 3. Берите только охлаждённые яйца — они лучше сохраняют структуру.

Совет № 4. Всегла добавляйте маленькую щепотку соли — вкус она не поменяет, но успех однозначно приблизит.

Ранее мы писали, как приготовить нежнейшее тесто на кефире. Изделия из него получаются невероятно вкусными и воздушными.

Эстель Арвенсон