Зразы-«заразы», оторваться от которых невозможно: бабуля готовила их с любовью — рецепт актуален и сейчас

Когда я была маленькой, у меня было любимое блюдо, которое готовила моя бабушка. Я его называла «заразы». Речь, конечно же, шла о зразах, но бабушка, улыбаясь, не поправляла меня, а каждый раз готовила свои наполненные любовью и теплом заразы. А иногда и меня по голове гладила, глядя, как уплетаю за обе свои пухленькие щечки ее творение: «Зараза ты моя». Наверное, любила.
Расскажу вам, как можно приготовить это чудесное, теплое блюдо из моего детства. Понадобится полкило фарша, одна большая луковица, две картофелины, 200 граммов любых грибов (в моем детстве это были лесные, а сейчас можно взять шампиньоны), яйцо, сухари или овсяные хлопья для панировки, растительное масло для жарки, соль и перец.
Картофель необходимо очистить, отварить и превратить в пюре, добавив специи.
Лук припустить на сковородке до приятного аппетитного цвета. Нарезанные грибы добавить к луку, обжарить.
После смешать вместе грибы с луком. В готовый фарш добавить яйцо, соль и перец. Теперь будем формировать зразы: из фарша делаем лепешку. В центр кладем картофельно-грибную начинку. А после заворачиваем в мясной блинчик, как в тесто.
Края защипываем, обваливаем в сухариках или хлопьях. И жарим на горячей сковородке на растительном масле, пока не появится золотистая корочка, а по всей квартире не начнет раздаваться умопомрачительный аромат. Когда зразы подрумянится с каждой стороны, огонь необходимо уменьшить, блюдо накрыть крышкой и подержать в таком виде еще четверть часа.