О них все забыли — и зря: 5 овощей, которые стоит вернуть в огород

Добавьте в огород вкуса и пользы

Когда-то давно эти культуры пользовались большой популярностью, но прошло время и на их место пришли более привычные овощи (огурцы, помидоры, картофель). Однако они очень вкусные, полезны для здоровья, а некоторые из них даже помогают бороться с вредителями. Автор Дзен-канала Сад-огород с Вероникой Поливкиной | Дзен рассказал о 5 позабытых овощах, и почему их стоит вернуть.

Сквош (разновидность тыквы). Его заменили кабачки и тыквы. Хотя он очень урожайный и хранится до самой весны. Существует несколько сортов сквоша, разных форм и вкусов (например, «Баттернат» с ореховым привкусом). Можно использовать в супах, запекать и даже делать из него десерты.

Брюква. Была заменена картофелем и репой. Её плюс в том, что она холодостойкая (растёт практически везде.) В брюкве содержится витамин С, калий и клетчатка. Очень вкусная в тушёном виде, а также из неё можно делать пюре.

Пастернак. Заменили морковью и сельдереем. Благодаря своему сладкому ореховому привкусу, он отлично подходит для супов и рагу. Пастернак повышает иммунитет, содержит фолиевую кислоту и калий. Это неприхотливая культура и способна расти даже на бедной почве.

Мангольд (листовая свекла). Вместо него теперь шпинат и обычная свёкла. Это растение отличается красивыми разноцветными стеблями (красные, жёлтые, фиолетовые). Листья мангольда и черешки подходят для жарки (как шпинат и спаржа). Плюс, в отличие от обычной свёклы, растёт всё лето.

Козелец (скорцонера, «черный корень»). От него отказались, потому что его сложно чистить. Но стоит посадить его хотя бы из-за вкуса, он похож на деликатес и напоминает устрицы. Полезен для кишечника, так как содержит инулин. Хорошо хранится зимой.

Ранее мы писали о том, как вырастить огурцы без химии.

Юлия Бурунова