Мясо в рационе: свинина vs говядина — плюсы и минусы

Без мяса в рационе человек жить не может. Может, конечно, но если и выбирает такой путь, то ему приходится искать достойную замену этому продукту. Но мы все-таки поговорим о мясе, а точнее, о двух самых востребованных его видах — свинине и говядине.
Чем хороша свинина? В ней много минералов (это фосфор, селен, цинк, витамины), также белки для построения мышц. Свинина более калорийна, чем говядина, в составе есть тугоплавкие жиры, избыток которых может привести к проблемам сердца и сосудов. Чтобы избежать этого, лучше выбирать те части туши, которые обладают наименьшей жирностью. Свинину нужно с осторожностью употреблять людям, страдающих нарушениями обмена триглицеридов.
В говядине, как и в свинине, есть селен, цинк, витамины. Это мясо менее жирное, чем предыдущее, но излишнее его употребление тоже может привести к негативным последствиям. Говядину советуют употреблять пациентам с диагнозом «анемия». Это мясо способно восстанавливать ткани. Особенно это его свойство актуально в фазе активного роста и тогда, когда организм нуждается в восстановлении после перегрузок и хирургических вмешательств. Говядина показана спортсменам, поскольку помогает наращивать мышцы.
Риск употребления говядины в том, что через плохо проваренное мясо можно заразиться паразитами. Поэтому говядину всегда нужно доваривать. Жареная говядина вредна. При такой термической обработке возникают канцерогены, которые повышают риск появления онкологии.