Вино в 30+℃: стоит ли пить и как это делать — советы сомелье

Взаимосвязь жары и вкуса вина

Высокая температура может усиливать ощущение горечи алкоголя, «красть» свежесть вина, придавать больше приторности фруктовым ноткам, пишется в статье Дзен-канала «РБК». Уточняется, что в жаркую погоду важно подавать вино правильной температуры. Так, белые и игристые вина надо подавать при 8–12 ℃, легкие красные — при 14–16 ℃, а танинные красные — при 16–18 ℃.

Чтобы не пьянеть в жару следует: не смешивать вино с газированными напитками, избегать сладких коктейлей, пить небольшими глотками и закусывать легкой едой (сыром, фруктами, оливками). Также следует пить воду (желательно, легкую минеральную): стакан на один бокал (150 мл) вина — при температура воздуха меньше 30 ℃, и 500–600 мл воды на бокал — при 30+℃.

Вообще в жару лучше всего подойдут легкие, освежающие вина, с низким алкоголем и высокой кислотностью. Например, просекко категории «экстра брют» либо вина с северо-запада Испании, из западной части региона Долина Луары, как «Мелон де Бургонь». В топе лета также розовые вина из Прованса и красные из итальянского Пьемонте либо из Южного Тироля.

Ранее мы разбирались в том. полезен ли на самом деле «тот самый один бокал вина» в день. Подробности читайте здесь.