Тошнотики - вкусные пирожки с ужасным названием!

Иногда они продаются на ярмарках в центре Мурманска и раскупаются моментально. Это про них ностальгически закатывая глаза вспоминают “рождённые в СССР”. Они - тошнотики или “рыбные пирожки по пять копеек”. Давайте разберемся, как блюдо с такими отвратительным названием примазалось к модной нынче арктической кухне. 

Складывается впечатление, что тошнотики  - общероссийское явление, где-то с ливером, где-то с повидлом, но в нашем морском городе - конечно с рыбой. И продавались они в фирменных магазинах «Нептун» и «Океан», в которых была не просто свежая, а живая рыба, в больших аквариумах. И тошнотики, как уже было сказано, по 5 копеек. О том, насколько сильной была ностальгия по ним у мурманчан красноречиво говорит тот факт, что на гастронамическом фестивале арктической кухни в центре Мурманска, организаторы, при виде очереди за пирожками приняли решение ограничить их продажу двумя штуками в одни руки. 

А тогда, в СССР, пирожки пекли в специальных автоматах с фаршем из ставриды или путассу. Рецепты тошнотиков публиковали мурманские газеты и мы одним с вами поделимся. 

Итак, тесто нам понадобится дрожжевое - один килограмм, если есть желание, можете вымесить сами, но сгодится и покупное.  Для начинки берем любимую рыбу тресковой породы, а также крупную луковицу, пара ложек муки, соль, перец и растительное масло. 

Луковицу мелко режем, обжариваем до золотистого цвета, добавляем рыбный фарш, или нарезанное мелко филе, обжариваем, солим, перчим, можно добавить укроп. При необходимости можно размять вилкой, жарить до готовности. А дальше два варианта, вы можете раскатать тесто, толщиной в полсантиметра и нарезать ленты, шириной 8-10 см, на середину выложить начинку, защипнуть по всей длине и нарезать из получившегося жгута “колбаски” длиной 10-15 см. А можете нарезать прямоугольником, на отдельные будущие тошнотики сразу и укладывать начинку в каждый пирожок. Дальше в любом случае в сковороду с толстым дном и стенами наливаем на 2-3 сантиметра масла и обжариваем до готовности наши тошнотики, до золотисто-коричневого цвета. После выложите пирожки на салфетку или бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишнее масло. 

 Ну и напоследок. Почему такое название, если так вкусно? Потому что вкусно настолько, что объесться можно аж до тошноты! 

Автор: Василий Кошкин